12月18日上午，市委教育工委書記、市教育局黨組書記、局長習(xí)恩民帶隊(duì)到我校香洲校區(qū)督導(dǎo)“校園餐”管理工作，全力推動(dòng)“校園餐”突出問題專項(xiàng)整治，筑牢校園食品安全防線。市紀(jì)委監(jiān)委駐教育局紀(jì)檢監(jiān)察組組長劉貫華、計(jì)財(cái)科科長周詠東、人事科科長張學(xué)國等同志陪同檢查。

檢查組來到我校香洲校區(qū)后，直奔食堂后廚，現(xiàn)場察看食材是否新鮮、食品存儲(chǔ)條件是否達(dá)標(biāo)、加工制作流程是否規(guī)范、餐具清洗消毒是否到位、環(huán)境衛(wèi)生與消毒設(shè)施是否達(dá)標(biāo)、從業(yè)人員個(gè)人防護(hù)與健康檢查是否合格等情況。同時(shí)，檢查組還仔細(xì)查閱了食品采購記錄、食品存貯記錄、食品留樣記錄以及食堂消殺記錄等各項(xiàng)原始資料，詳細(xì)詢問了從食品進(jìn)貨渠道到菜品制作流程、從飯菜質(zhì)量到管理服務(wù)、飯菜留樣制度執(zhí)行情況等諸多細(xì)節(jié)。

在檢查中，習(xí)恩民局長指示：學(xué)校黨委要高度重視學(xué)校的食品安全工作，各級領(lǐng)導(dǎo)要下沉到食堂管理一線，靠前指揮，開拓創(chuàng)新切實(shí)有效的工作措施。要從學(xué)生端和經(jīng)營端打開工作思路，要通過設(shè)立校內(nèi)投訴專崗、優(yōu)化激勵(lì)措施等方面拓寬師生溝通渠道，要食品安全管理靠前預(yù)防，對食品安全全流程進(jìn)行“四化”管理，即模塊化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化和信息化。

模塊化指的是將食品加工全過程按區(qū)域、按流程進(jìn)行模塊化劃分。精細(xì)化指的是每個(gè)模塊的管理要細(xì)化到人員安排、步驟、具體要求。標(biāo)準(zhǔn)化指的是各個(gè)校區(qū)之間、各個(gè)學(xué)校之間、各個(gè)運(yùn)營商之間對模塊化、精細(xì)化管理要求必須統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。信息化是指要用信息化手段監(jiān)控各個(gè)食品加工模塊全流程，不留死角。

此次局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對我校校園餐工作開展的“四不兩直” 檢查，如同一劑 “預(yù)防針”，有效推動(dòng)了我校校園餐管理工作的持續(xù)優(yōu)化。我校將始終牢記食品安全責(zé)任重于泰山，持續(xù)加大對校園餐管工作的投入和管理力度，從每一個(gè)環(huán)節(jié)入手，從每一個(gè)細(xì)節(jié)抓起，為廣大師生提供更加安全、營養(yǎng)、美味的校園餐食，共同構(gòu)筑起堅(jiān)固的校園飲食健康防線。